l'Entreprise Créée en 1950, la Coopérative de la Haute Truyère s'installe aux limites du Cantal et de la Lozère, une zone de montagne de production authentique, berceau des plus grandes appellations. Dès lors la passion du terroir ne devait plus quitter la Haute Truyère. Aujourd'hui, avec plus de 30 millions de litres de lait de vaches et 1,8 millions de litres de lait de brebis, elle possède trois sites de transformation :Loubaresse (Cantal), le Malzieu (Lozère) et Maurines (Cantal). Dans le respect des traditions fromagères, la Haute Truyère par son savoir-faire permet d'offrir des moments de grand plaisir aux palais les plus avertis. Mise en service au mois de mars 1999, la nouvelle unité de fabrication produit du Granino (fromage de type parmesan) et permet de stocker 11000 pièces en affinage. Seuls 2 sites en France fabriquent ce genre de fromage.